Receita de Bacalhau da Noruega no Coco

600g de bacalhau da Noruega
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebolala picada
1 limão descascado e picado
3 colheres (sopa) de coco ralado fino
4 colheres (sopa) de migalhas de pão amanhecido
2 dentes de alho amassados
1 pimenta vermelha em pedaços pequenos

Modo de Preparo:
Corte o bacalhau, já dessalgado em 6 pedaços uniformes.
Cozinhe em água por 5 minutos, mantendo os pedaços inteiros.
Tire a pele e as espinhas sem desmanchar os pedaços.
Espalhe uma colher cheia de azeite em refratário raso.
Coloque os pedaços de bacalhau escorridos na travessa.
Espalhe a cebola e o limão picados, sobre os pedaços de bacalhau.
Em uma vasilha misture o alho, o pão e o coco.
Coloque essa mistura sobre a camada anterior.
Polvilhe com a pimenta picada.
Regue com o azeite restante.
Cubra com papel alumínio e asse em forno moderado por 15 minutos.
Retire o papel e deixe mais 5 minutos.
Sirva quente.

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