Receita de Mojica de Pintado

Marinada:
1 kg de postas de pintado
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Molho:
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas pequenas picadas
5 dentes de alho amassados
Sal a gosto
3 tomates grandes sem pele picados
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (incluindo coentro)

Modo de Preparo:
Marinada:
Tire a pele do pintado, corte as postas em cubos, coloque em uma tigela, tempere com cebola, alho, suco de limão, sal, 1/2 xícara de água, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.
Molho:
Coloque óleo em uma panela, aqueça em fogo alto, junte cebola, alho, deixe dourar levemente, acrescente tomates, tempere com sal e cozinhe mexendo sempre, até obter uma pasta.
Junte o peixe com a marinada, misture bem, tampe a panela, cozinhe por cerca de 10 minutos ou até ficar macio, acrescentando água quente aos poucos, se for necessário, junte cheiro verde, misture bem e tire do fogo.

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